一.開機前準備:

1．導熱油爐提前30分鐘啟動。

2.打開油炸機主電源開關。

3．啟動油炸機上升按鈕，檢查網帶，刮渣軸承等各傳動部位。

4．檢查機內無異物,無積水。

5正確安裝濾油紙，并調整確保運行正常。

6.檢查油炸機外圍管路，循環系統。

7．按下降按鈕將油炸機復位。

二﹒開機:

1．油炸機加油至不粘鍋以上即可。

2，按下配電柜上的加熱電源控制開關。

3.根福生產需要設備負責人設定油炸機油溫參數。

4打開刮渣控制電源及濾油,循環泵系統。

5.待油溫升至150℃以上啟動A網帶，B不粘鍋及補油電源控制。

6.生產結束時提前通知油爐關閉加熱系統。

7.生產結束時提前通知制冷停冷。

油炸機清洗規程

清洗步驟:

1. 關閉加熱系統,補油系統。

2. 2．降溫，回收油準備好火堿。

3. 將大塊污垢及油渣集中收集垃圾桶中。

4. 4.升起油炸機,插好保險杠。

5．開啟A,B網帶用高壓水槍打洗整個油鍋，網帶，刮渣條，齒輪支架，排煙筒，機罩，過濾器等有污垢的地方，然后仔細檢查以上地方確保清洗千凈。

6.將油炸機內加滿清水，加入火堿加熱至95℃蒸煮45分鐘蒸煮結束后﹐放掉污水。

7.用高壓槍打洗油炸機里的污垢及火堿，仔紐打澆油鍋，過濾器﹐沖洗內外罩,直至干凈。

8．配制濃度2一5%的脫普，提升油炸機，用泡沫機向油炸機里外罩及其他零件從上到下打掃泡沫，覆蓋設備內外表面，泡沫停留時問為 10一15分鐘。

9.用高壓槍打掃干凈。目視檢查所有區域檢查各部位是否干凈，如不干凈重新清洗。

10.清洗完畢﹐關閉排污閥，停止網帶運轉，關閉總電源。

油炸機安全規范

1，升起油炸機時，要隨時插好保險杠，以防機蓋掉下傷人。

2.不要用手直接觸摸高溫部件。

3．油多地滑，防止滑倒摔傷。

4.電控柜，電機,操作按鈕要注意防止進水。

5．升油炸機時必須確保油炸機機蓋上無其他工器兵及雜物。

6.所有快接扣，密封墊必須扣在管路上，以防丟失。

7.清洗前閥門及電源開關必須確保關閉，將電源開關控制柜用望料套住，防止進水電器短路燒毀。

8．注意高溫設備防止燙傷。油炸時間現場操作者不能串崗脫崗。

9，每周清洗排煙筒一次防止煙簡的油漬高溫導致油渣自燃引起火災

10.如火堿不慎不沾到皮膚，立即用流水沖洗15分鐘。