真空榨菜殺菌機主要工作原理是通過電加熱，首先將滅菌槽內的清水加熱至殺菌溫度，且將水位控制在適當位置。溫榨菜殺菌機，醬菜巴氏殺菌機，真空榨菜殺菌機溫度由傳感器進行自控。產品經輸送網和傳動機械傳動。按殺菌時間要求緩慢通過槽體進行殺菌，然后送至冷卻槽內進行冷卻。為防止產品漂浮出水面，在滅菌槽和冷卻槽上均設置了網壓裝置，網壓裝置通過鏈傳動與輸送網帶速度同步移動，始終將塑裝物品壓在水里進行殺菌和冷卻。

　　

　　真空榨菜殺菌機的工作原理：來料檢測-機械手取料-合夾-合蓋-粗抽真空-細抽真空-細抽真空-細抽真空-封頭封裝-泄真空開蓋-出料拉帶

　　

　　真空榨菜殺菌機性能特點：

　　

　　1、履帶采用進口網式工程塑料，耐高溫，對包裝后物料無損傷；

　　

　　2、溫度調節采用進口自動溫控系統；

　　

　　3、設計殺菌冷卻中間過渡段，確保產品的口感；

　　

　　4、所有軸承采用進口防腐蝕系統，保證設備的使用壽命。