產(chǎn)后恢復(fù)，產(chǎn)婦吃什么既能盡快恢復(fù)又不想攝入過(guò)多熱量加重身材肥胖呢？其實(shí)，胡蘿卜是不錯(cuò)的選擇。下面就一起來(lái)了解一下吧！

胡蘿卜

▍營(yíng)養(yǎng)成分

胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱(chēng)。胡蘿卜富含糖類(lèi)、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

▍作用詳解

富含β-胡蘿卜素的紅蘿卜，在進(jìn)入人體腸道被分解后，可轉(zhuǎn)換成維生素A，協(xié)助產(chǎn)婦維護(hù)視力、肌膚和黏膜健康。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會(huì)引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利于各種類(lèi)胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。

含有的維生素B群成分，更有幫助坐月子的婦女分解、代謝營(yíng)養(yǎng)素，轉(zhuǎn)換成能量，達(dá)到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

此外，紅蘿卜中的木質(zhì)素能協(xié)助產(chǎn)婦活化免疫細(xì)胞，促使巨噬細(xì)胞的吞噬力至少提高2倍，增強(qiáng)免疫力。且紅蘿卜高纖維低熱量的特點(diǎn)，更適合產(chǎn)婦在坐月子期間將腸道的毒素排凈，預(yù)防產(chǎn)后肥胖。平均每100克胡蘿卜的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合產(chǎn)后瘦身的時(shí)候食用，而且胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，還有不錯(cuò)的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜。

▍產(chǎn)婦吃胡蘿卜注意事項(xiàng)

胡蘿卜不宜多吃，否則肝臟無(wú)法代謝，血液中胡蘿卜素過(guò)多，會(huì)使皮膚變黃；同時(shí)，胡蘿卜也不宜單吃，烹調(diào)時(shí)加些油脂或肉類(lèi)，可以使胡蘿卜素更加容易溶解，以便更好地被人體吸收。另外：

（1）不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。

（2）服用雙氫克尿塞時(shí)不宜食用。

（3）食用時(shí)不宜加醋太多，以免胡蘿卜素?fù)p失。

（4）未油炒者不宜食用。

（5）食時(shí)咀嚼時(shí)間不宜過(guò)短。

（6）不可與紅白蘿卜同時(shí)食用。

（7）不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

（8）禁忌生食（胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類(lèi)蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們的炒菜方法，營(yíng)養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類(lèi)蘿卜素因沒(méi)有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。）

（9）研究發(fā)現(xiàn)，婦女過(guò)多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲產(chǎn)后的婦女不宜多吃胡蘿卜。

▍健康美味 胡蘿卜料理推薦

【胡蘿卜燉肉湯】

準(zhǔn)備食材：土豆50克、蔥段10克、姜片2片、紅棗3顆、水50毫升、胡蘿卜100克、五花肉200克、鹽1茶匙

步驟1：胡蘿卜、土豆洗干凈，去皮切成滾刀塊。

步驟2：姜切片，蔥切段。五花肉洗干凈，切塊。

步驟3：五花肉用沸水焯燙后撈出備用。

步驟4：另起一鍋水，加入五花肉、土豆、胡蘿卜、蔥段、姜片、紅棗，先煮開(kāi)。

步驟5：然后換成小火再煮半個(gè)小時(shí)，食用前調(diào)入鹽。

步驟6：然后盛入碗中即可。

【胡蘿卜山藥粥】

準(zhǔn)備食材：排骨適量、山藥30克、胡蘿卜30克、稀飯30克、姜適量

步驟1：胡蘿卜切塊。

步驟2：排骨過(guò)水，去味去血水，燒好熱水入生姜備用，放入已過(guò)水的排骨，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)文火慢燉30分鐘左右。

步驟3：加入山藥，胡蘿卜。

步驟4：燉煮15分鐘。

步驟5：取山藥胡蘿卜搗爛。

步驟6：備好白米稀飯一小碗。加入稀飯，視情況加入些排骨湯，煮開(kāi)。攪拌均勻即可。

步驟7：最后盛上一碗即可。

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