冬瓜筒骨湯是一道比較滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)湯,而且冬瓜具有很好的清熱解暑健脾利尿的效果,所以在夏季來(lái)說(shuō)這一道滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)湯是比較美味的,下面就是具體的做法。
一、原料:筒骨、冬瓜、黃豆、姜、白醋、鹽。
1.筒骨洗凈切塊。
2.黃豆頭晚泡發(fā)好。
3.冬瓜切塊,姜切片備用。
4.鍋下熱水燒開(kāi)后將筒骨放入去血水,約2分鐘后撈起,再用清水洗干凈。
5.把所有材料及姜片放入電高壓鍋里,加入適量的水和一勺白醋。
6.蓋上蓋子,扭到湯水鍵(時(shí)間大概是半小時(shí))。
7.半小時(shí)排完氣后打開(kāi)蓋加入適量的鹽,盛上碗即可開(kāi)吃。
8.如果喜歡喝濃郁的湯,可以在開(kāi)蓋后繼續(xù)加熱,沸騰后再煮一會(huì)湯就變得濃郁了。
二、材料:
豬筒骨1根,冬瓜切2寸厚片,薏仁米100克,姜1-2片,
做法:
1.薏米提前浸泡半個(gè)小時(shí);
2.豬筒骨洗凈,放剛好沒(méi)過(guò)骨頭的水,燒滾后,撈出豬筒骨;
3.倒掉血水,重新放入骨頭,加適量的水,大火燒開(kāi)加姜,薏米,轉(zhuǎn)小火慢煲2小時(shí)即可。
三、此湯營(yíng)養(yǎng)豐富,健脾益胃,清熱解毒,去風(fēng)勝濕,益氣補(bǔ)虛。而黃豆有“植物肉”之稱,亦有健脾寬中,潤(rùn)燥消水的功效。
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